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鉋（かんな）

投稿 08年08月29日 16:17:24 | 最新の更新 08年08月31日 13:44:04

かつお節を削る「かんな」。明治生まれの母からの贈り物の話でございます。

母３５歳の折忽然と産まれた遅い児の、母娘の縁の薄さを気遣ってか、まだ小学生だった私に「サカブシにならないようにね」と、手渡されました。そう、もう６０年以上も昔のこと。固いカツオの節を小さな手で、必死に削ったものです。

「これは背ブシ」「これはおなかの方」。腹ブシの方がやわかくて削りやすかった。でも、旨味が強いのは背ブシだったように思います。「ホラまたサカブシになっている」そのザラザラを、ほうれん草のおひたしにかけて、こっちの方が食べ易いなんて、負け惜しみを通したこともありましたっけ。

ほうれん草のおひたしと言えば冬の食卓の定番でしたが、茹でたお湯でヒビ割れた手を洗ったことを思い出します。湯沸かし器など見たこともない時代、暖房だって火鉢、炬燵。東京の空気は冷たく、北風びゅうびゅうだったように思うのですが。

シモヤケ、ヒビ割れ、小学生の手の大半はそのどちらか。信じられますか。

ほうれん草を茹でる？チンではないの？　そんな声も聞こえてくるようでございますが、私は今も茹でる派。せっかくのビタミンが云々、時間の節約などの声も聞こえて参りますが、まあ、この歳まで生きているのですから、栄養の面では問題ないでしょう。

「かんな」から外れましたが、今日、きっちんの整理をしていたら目についたので

お話した次第。貧しかった家庭の、そして物が乏しかった時代の「母から娘への贈り物」とて、貧しい作りの「かんな」でございますが、６０年も前の母の息づかいや仕草が甦って、温か〜い一瞬でした。

知り合いの、昭和２桁生まれのママがお嬢さんのお嫁入りに手渡したのは、２３年間つけ込んだフルーツのワイン漬け。ウェディングケーキにちりばめられていましたっけ。